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英國新移民豐富傳統中餐 地方特色美食漸興起(圖)

倫敦街邊的中式餐點店鋪吸引著絡繹不絕的本地顧客。(法國《歐洲時報》/侯清源 攝)   中新網10月3日電 據法國《歐洲時報》英國版報道,曾幾何時,對於英國華人來說,能在異國吃到傳統特色的家鄉美食,是一件可欲而不可求的事情。近年來,隨著新一代移民人口的增加,河南燴面、西安羊肉泡饃、桂林米粉、山東煎餅果子…… 一些經營地方特色傳統美食的中餐廳和小吃攤逐漸在倫敦興起。英國的中餐行業正在從老一代的粵菜為主向新一代的多元化過渡。   早餐,豬肉白菜大包子;午餐,河南燴面和西安肉夾饃;晚餐,街頭小吃攤的煎餅果子和珍珠奶茶。這是在倫敦工作的山東姑娘Tracy一天的飲食。“倫敦唐人街越來越有家的感覺了,”這是Tracy最近常提到的一句話,發出這樣的感慨,因為唐人街近來興起越來越多的各地特色中餐和小吃大大的安撫了她作為吃貨的味蕾。   早年雖然英國賣中餐的確實不少,但多由老一代移民經營,口味以粵菜為主,更不用說為了迎合西方人的口味而改造過的中餐,著實不夠“地道”。   “剛來倫敦的時候早餐都只能啃冷三明治,現在唐人街包子、油條都能買到,雖然種類跟國內還差很多,但是起碼能滿足我的中國胃。有時候工作忙碌一天,到唐人街吃一碗熱騰騰的拉麵,感覺一切都滿足啦。”近年來,隨著像Tracy一樣從小在中國長大,又在英國工作生活的新移民以及留學生人數的增加,英國經營地方特色食品的中餐廳也越來越多。這些餐廳在服務新一代移民群體的同時,也推動著英國中餐行業的變化。   隨著中餐種類在英國越來越豐富,英國人對中餐的口味也在逐漸的改變。中餐在他們看來,不再是只有酸甜的咕老肉,也有麻辣的川菜和其他各種香鮮的口味。   英國廣播公司(BBC)美食節目近日也刊文稱,中餐已經成為英國主要的民族美食之一。而且越來越多的英國人開始在自己家裡烹飪中國菜,導致中餐調料和炒鍋的銷量增加。   報道還指出,英國人愈加的喜歡嘗試各色不同口味的中餐。   對於這些營業時間不久的創新中餐廳來說,能否讓英國顧客接受地道傳統的特色中國菜,而不僅僅是根據西方人口味改良過的“西式中國菜”,是不小的風險和挑戰。一家開張一年多的川菜館負責人表示:“雖然目前客人比例還是華裔的客人居多,但英國本地客人的數量在逐步的增多,總體來看是好的趨勢,讓他們瞭解真正的中國菜需要一個過程。”   Moore是一位在英國出生的華裔混血,由於母親是中國人,Moore也經常接觸到中餐,每年的中國傳統節日Moore的家庭都會舉辦中餐派對。   她向記者坦言:“說實話,我以前除了我媽媽做的,並不是很喜歡中餐廳賣的食物,經常油很多,口味很重,總感覺不是很健康。但是這幾年慢慢有了轉變,一些高檔的中餐廳也很註重健康和細節,英國的中餐正在變得不同。”(侯清源)  (原標題:英國新移民豐富傳統中餐 地方特色美食漸興起(圖)) .
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